Premium Bio Macadamia

Macadamia - Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

 

Energie kJ (kcal) 3148 kJ
752 kcal
Fett 71 g
Davon gesättigte Fettsäuren (g) 11 g
Kohlenhydrate (g) 13 g
Davon Zucker (g) 6 g
Eiweiß (g) 8 g
Salz (g)  < 0,1 g 

 

Diese Nährwertangaben unterliegen den natürlichen Schwankungen.

 

Alle Produkte von Flores Farm sind in feinster Bioqualität. Außerdem sind unsere Produkte frei von tierischen Bestandteilen,laktose- und glutenfrei sowie ohne Zuckerzusatz.

Dieses Produkt hat EU Bio-Qualität

 

Wir unterliegen der EU-Verordnung 834/2007 und werden von der DE-005-Ökokontrollstelle regelmäßig überprüft.

Das Ziel des kontrolliert biologischen Anbaus ist die Erzeugung von gesunden und hochwertigen Lebensmitteln. Es wird vollständig auf den Einsatz von chemischen und synthetischen Pflanzenschutz- und Düngemitteln verzichtet. Ebenso ist der Einsatz von gentechnisch verändertem Saatgut ausgeschlossen.

Hinter dieser Haltung steht der schonende Umgang mit unserer Umwelt und ihren begrenzten Ressourcen. Die nachhaltige Bewirtschaftung, geschlossene Nährstoffkreisläufe und artgemäße Tierhaltung spielen neben vielen weiteren Aspekten eine wesentliche Rolle.

In diesem Sinne - genießen Sie die Früchte unserer Arbeit!

Rohkost-Qualität!                                         Logo

 

Unsere Macadamia werden bei höchstens 45°C verarbeitet.

 

Wir haben aus unserem ersten Projekt in Flores/Indonesien gelernt, wie gut Lebensmittel schmecken und wie viele Nährwerte man erhält, wenn man mit geringen Temperaturen verarbeitet.

Daraus entwickelte sich unsere Unternehmensphilosophie: Lebensmittel wenn möglich so schonend zu verarbeiten, wie es das Produkt und die Verarbeitungsprozesse zulassen. Nach Möglichkeit wird eine Hitzezufuhr vermieden um Nahrungsmittel zu erhalten, wie sie uns die Natur geschenkt hat.

Unser Sortiment besteht zu 60% aus Produkten in Rohkostqualität. Alle Flores Farm Produkte die mit dem RAW-Zeichen ausgelobt sind, werden entweder sonnengetrocknet oder bei max. 45°C verarbeitet.

Anbaugebiet

 

 

Produkt:

Macadamia

Herkunft:

Guatemala

Flores Farm Partner seit:

2012

Ökologisch bewirtschaftete Fläche für das Produkt:

45 Hektar

Weitere Hauptprodukte:

Honig, Kaffee, Bananen

 

Nicht umsonst wird die Macadamia als Königin der Nüsse bezeichnet – ihre schöne, helle Oberfläche sowie ein buttrig-weicher, dennoch knackiger Geschmack überzeugen.

 

Seit dem Jahr 2012 arbeiten wir mit unserem Lieferanten aus Guatemala zusammen, dessen Unternehmen sowie die Anbauflächen bereits 2008 Bio zertifiziert wurden. Insgesamt 20 Farmerfamilien sind am Anbau und der Verarbeitung der Macadamianüssen beteiligt.

 

Das Pflanzen der jungen Bäumchen findet in der Zeit zwischen Mai und August statt. Davor muss der Boden bearbeitet werden. Dazu wird dieser mit einer Hacke bearbeitet um ihn zu ebnen und gegebenenfalls von Rückständen wie Pflanzen- oder Wurzelresten zu befreien. Anschließend werden Löcher mit einem Durchmesser und einer Tiefe von ca. 40 cm gegraben. Mit einem Pflug wird der Boden um die Löcher nochmals umgedreht. Ferner wird mit einem Traktor organischer Kompost aufgetragen. Die verwendeten Jungpflanzen werden aus selbst gesammelten und aufbewahrten Samen herangezüchtet. Die Aufzucht einer Jungpflanze dauert insgesamt zwei Jahre, erst dann wird sie als Setzling für die Kultivierung verwendet.

 

Erst nach sieben Jahren sind die Nüsse in der Regel genießbar und können gepflückt werden. Ein Macadamiabaum wird ca. 50 Jahre alt. Jährlich werden zurzeit ca. 100.000 kg Nüsse in der Schale geerntet, dies geschieht ausschließlich in Handarbeit. Mit einem Traktor werden die Nüsse dann zu einer zertifizierten Einrichtung gebracht, die nur 15km entfernt liegt. Dort werden die Nüsse mit einem elektrischen Schäler von der weichen Schale befreit, gewaschen und letztendlich 1 Woche in einem 35°C heißen Ofen getrocknet. Fast 6 kg frische Ware wird benötigt, um einen Ertrag von 1 kg getrockneter Nüsse zu erhalten.

 

Durch die Bio-Zertifizierung der Flächen und somit der Macadamianüsse, können diese zu deutlich besseren Preisen abgesetzt werden, was wiederum den Landwirten die am Anbau beteiligt sind, zu Gute kommt. Ferner ist unserem Partnerunternehmen die Zufriedenheit der kooperierenden Bauern sehr wichtig, die durch den Anbau qualitativ sehr hochwertiger Produkte sowie dem Wirtschaften im Einklang mit der Natur aufrecht erhalten wird.

 

Die festangestellten Farmerfamilien und Arbeiter haben durch den Anbau und die Verarbeitung der Macadamia nicht nur einen Arbeitsplatz gewonnen. Durch den Anbau und den Verkauf der Nüsse konnten weitere Verbesserungen in der Region erzielt werden. Die Infrastruktur wurde ausgebaut, um die Nüsse garantiert transportieren zu können. Ferner verfügt das Gebiet nun über sauberes Trink- und Bewässerungswasser, sowie über eine neu erbaute Schule in der Kinder zwischen vier und achtzehn Jahren ausgebildet werden. Zusätzlich können in der Erntesaison Zeitarbeiter eingestellt werden, die sich durch diese Tätigkeit einen eigenen Lebensunterhalt sichern können.

 

Außerdem sind weitere Projekte wie die Errichtung neuer Häuser für die Arbeiter, der Bau einer Klinik und einer Zahnarztpraxis geplant. Desweiteren sollen Sport- und Freizeitaktivitäten angeboten werden. Ebenfalls ist eine „Rain Forest Alliance Zertifizierung“ geplant, die ein nachhaltiges Wirtschaften in den Tropen garantiert.

 

Die Macadamia - eine Königin, die sich um Ihr Volk kümmert und dafür sorgt, dass es diesem gut geht!

 

 

Zucht der Jungpflanzen

 

Ernteertrag vor der Bearbeitung

 

Macadamianüsse in Schale

 

Macadamianüsse geschält

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4,99 €
66,48 €/Kg
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Produktbeschreibung

Die Königin der Nüsse

 

Unsere Macadamia ist knackig im Biss und hat einen ganz leicht buttrigen Geschmack – ein Hochgenuss! Sie gilt als eine der feinsten und wohlschmeckendsten Nüsse weltweit. Durch die schonende Verarbeitung erhalten wir die wertvollen Inhaltsstoffe und machen ihren Genuss zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

 

• Ihr Anbau, die komplizierte Verarbeitung (nur spezielle Knacker können diese harte Schale öffnen) und letztendlich ihr Geschmack sind dafür ausschlaggebend

• Die Macadamia stammt ursprünglich aus Australien, wird heute aber weltweit angebaut

• Bereits die Aborigines nutzten die wildwachsende Nuss als Eiweiß- und fettreiche Nahrungsquelle

• Sie enthält viele ein- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren

• Vitaminreich (B Vitamine)

• Mineralstoffreich (Calcium, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium und Spurenelemente)

• Gesunde Fett- und Aminosäuren

• Nicht geröstet oder gesalzen

 

Herkunft: Kenia

Aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-005